Presentan
en su estructura el grupo funcional carboxilo (R-COOH) y entre sus derivados más
importantes tenemos los jabones, esteres y amidas. Su nomenclatura obedece a la
siguiente estructura:
Acido + nombre de la cadena que
acompaña al grupo carboxilo + oico
CH3-COOH
Ácido etanoico
Si existen grupos sustituyentes tenemos que enumerar
la cadena principal iniciando por el Carbono del grupo funcional e indicar sus
posiciones:
CH3-CH2-CH2-COOH
Ácido butanoico
Propiedades
Químicas
Dos de las principales reacciones son la formación de
sales y la esterificación. Esta última fue vista en las reacciones de los alcoholes.
Formación
de Sales: Se lleva a cabo en presencia de bases fuertes. La
reacción implica la sustitución del Hidrogeno del grupo carboxílico por un
metal
CH3-(CH2)6-COOH + KOH → CH3-(CH2)6-COOK
+ H20
Ácido Octanoico Octanoato
de Potasio
Esterificación
Esta reacción se produce entre un ácido orgánico y un
alcohol:
HCOOH + CH3-CH2-OH
→ HCOO-CH2-CH3
(Metanoato de Etilo)
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